Autor: Ba Jiu Ling
Der Markt für zuckerfreie Getränke wird sich verdoppeln 5 Jahre
Null Zucker, null Kalorien, Null Fett… Immer häufiger sieht man diese Etiketten auf den Getränkeflaschen und Dosen in den Supermärkten, richtet sich direkt an Chinas zunehmend gesundheitsbewusste Käufer.
Laut folgendem Artikel über Antion, Die Zahl der zuckerfreien Getränke für den chinesischen Markt wird sich in den nächsten fünf Jahren verdoppeln.
Die Marktgröße zuckerfreier Getränke wuchs $1.66 Milliarden ein 2014 zu $11.78 Milliarden ein 2020, mit einer jährlichen Wachstumsrate von 38.69% und eine siebenjährige Wachstumsrate von 609%, weit über der Gesamtwachstumsrate der Getränkeindustrie.
In der Zwischenzeit, die Zahl der befragten Verbraucher, die angaben, dass sie lieber zuckerfreie Produkte kaufen würden 2020 erreicht hat 78%, und die Penetrationsrate der Menschen, die zuckerfreie oder zuckerreduzierte Getränke kaufen, ist gestiegen 36% in 2018 zu 55% in 2019.
Hier finden Sie sowohl Branchenanalysen für die vor- als auch nachgelagerte Branche der zuckerfreien Industrie; Es gibt auch einige Geschäftsmethoden, die von den Hauptakteuren geteilt werden.
Ist “zuckerfrei” wirklich süß und gesund?
Das unter Verbrauchern am meisten diskutierte Thema zuckerfreier Getränke ist der Geschmack, gefolgt von Aussehen und Verpackung, Preis und Frische.
Die meisten Verbraucher kaufen zuckerfreie Getränke, um ihren Heißhunger zu stillen, ohne an Gewicht zuzunehmen.
Aber im Angesicht von Zuckerfrei, Viele Menschen machen sich immer noch Sorgen, ob diese zuckerfreien Getränke wirklich keinen Zucker enthalten, Keine Zusatzstoffe und keine Belastung – das ist, Sie nehmen nicht zu, wenn Sie sie trinken?
Beantworten wir die erste Frage, Zuckerfrei ist nicht null Zucker.
A: “Zuckerfrei” ist nicht dasselbe wie “zuckerfrei”.
Gemäß dem nationalen Lebensmittelsicherheitsstandard “Allgemeine Regeln zur Nährwertkennzeichnung vorverpackter Lebensmittel”, “zuckerfreies Essen” bedeutet, dass die Zuckermenge pro 100 Gramm Feststoff bzw 100 Milliliter flüssige Nahrung nicht überschreiten 0.5 Gramm.
Deshalb, “zuckerfrei” ist nur eine Grenze für die Zuckermenge in Lebensmitteln.
Dies führt zu einer Frage: Wenn kein Zucker vorhanden ist, Warum ist es süß??
Wegen Süßungsmitteln.
Die gängigen Süßstoffe auf dem Markt werden hauptsächlich in künstliche Zuckerersatzstoffe unterteilt, natürliche Zuckerersatzstoffe und Zuckeralkoholersatzstoffe.
Aber Süße ist mit Sicherheit verbunden.
Künstliche Zuckerersatzstoffe werden hauptsächlich in Saccharin unterteilt, Süßstoff, Aspartam und weitere sechs Sorten, mit hoher Süße und geringen Kosten, aber die Sicherheit potenzieller versteckter Gefahren wie Karzinogenese und geringere Immunität, wurde von den Gesundheitsbehörden der Vereinigten Staaten verboten, Japan und andere Länder.
Natürliche Zuckerersatzstoffe werden hauptsächlich aus natürlichen Pflanzen wie Stevia und Rooibos gewonnen, die auch den Vorteil einer hohen Süße haben. Aber nochmal, Die Sicherheit von Steviolglykosiden wurde von der medizinischen Gemeinschaft weltweit nicht einstimmig anerkannt, und seine Karzinogenität wird in akademischen Kreisen immer noch diskutiert und könnte Auswirkungen auf die männliche Fruchtbarkeit haben, und wurde von den Vereinigten Staaten verboten, der Europäischen Union, Singapur und viele andere entwickelte Länder und Regionen.
Im Vergleich zu den ersten beiden, Zuckeralkoholersatzstoffe sind sicherer und verursachen bei Menschen, die Zuckeralkohole nicht vertragen oder zu viel davon konsumieren, ein höheres Risiko für Durchfall.
Zusätzlich, nach aktuellen Forschungsergebnissen, Zuckeralkohol-Zuckerersatzstoffe sind etwas sicherer als die anderen Kategorien.
Auf dem heutigen Markt, das prominentere ist Erythrit.
Aufgrund seiner positiven Süße ist es für viele Marken der Zuckerersatz der Wahl, guter Geschmack, und geringe Hygroskopizität für eine längere Haltbarkeit.
Zusammen mit der Entstehung von “zuckerfrei” Wind, Chinas Erythrit-Produktion aus 39,800 Tonnen drin 2018 zu 80,000 Tonnen drin 2020, eine Bandbreite von bis zu 101%, Erythrit nimmt in der Kette der zuckerfreien Getränkeindustrie eine wichtige Position im oberen Bereich ein.
dennoch, Die “Neuer nationaler Getränkekategoriebericht für zuckerfreie Getränke” glaubt, dass es noch viel Raum für Wachstum gibt, da der Anteil an Saccharose und Fruktosesirup derzeit so hoch ist 90% des Marktanteils, und synthetische Süßstoffe und andere Süßstoffe kombiniert sind nur 10%.
Wer trinkt zuckerfreie Getränke??
Konsumenten zuckerfreier Getränke sind vor allem junge Menschen im höheren Alter 18-30, Buchhaltung 69.07% der gesamten Verbraucherbevölkerung; in Bezug auf das Geschlecht, fast 70% der Konsumenten zuckerfreier Getränke sind Frauen; geographisch, Die Verbraucher konzentrieren sich hauptsächlich auf Erst-, zweite- und Städte der dritten Ebene, Buchhaltung 62.8%; in Bezug auf die Präferenz, Verbraucher im Vordergrund- und zweitrangige Städte bevorzugen zuckerfreie Getränke stärker.
Damit, Ist es wirklich gesund, eine vollwertige Diät mit zuckerfreiem Cola zu sich zu nehmen??
Den Volksnachrichten zufolge, Eine Studie, die durch Langzeit-Follow-up ermittelt wurde: das gleiche Getränk kohlensäurehaltige Getränke, Mehr Menschen trinken zuckerfreies Fett, mehr Menschen erkranken an Diabetes. Arztanalyse, 0 Karte 0 Zuckergetränke sind gesünder und sicherer als gewöhnliche Getränke, aber mental gesehen, Wir gehen davon aus, dass es zuckerfrei in zwei weiteren Dosen kommen wird. Zusätzlich, “0 Kalorien 0 Zucker” Getränke enthalten appetitanregende Inhaltsstoffe, machen aber Lust auf Essen, das Risiko für Fettleibigkeit erhöhen, Diabetes und so weiter.
Diesbezüglich, Die Industrie wies darauf hin, dass klares Wasser sicherlich am gesündesten sei. Wenn Sie vorher nicht die Angewohnheit haben zu trinken, Dann trinke wegen des kalorienfreien Zuckerersatzes nicht bewusst zuckerfreie Getränke; aber im Vergleich zu zuckerhaltigen Getränken, “zuckerfreie Getränke” ist zweifellos eine gesündere Wahl.
Deshalb, Obwohl “zuckerfrei” ist gut, Denken Sie daran, sich nicht danach zu sehnen.
Schließlich, Der Preis ist auch nicht wirklich hoch.
Laut der “Bericht zur neuen nationalen Warenkategorie „Zuckerfreie Getränke“.”, zuckerfreie Getränkeprodukte in der Preisklasse von 1-5 Yuan sind am beliebtesten. Die Preise der Spitze 100 Der Schwerpunkt liegt auf der Jitterbug-Plattform auf zuckerfreien Getränkeprodukten 1-5 Yuan, Buchhaltung 73%.
Das neue nationale Produkterlebnis auf der zuckerfreien Strecke
Zu Beginn 2022, laut Sina Finance, “Coca-Cola und Pepsi” hatte eine rücksichtslose Aussage gemacht.
“Dieses Jahr, Wir sind entschlossen, den Genki-Wald abzureißen!”
Der Genki-Wald wurde vor weniger als einem Jahr gegründet 6 vor Jahren, und es ist in das Hinterland der jahrhundertealten Marke Coca-Cola vorgedrungen, Dadurch verspüren die beiden Cola-Giganten einen Anflug von verborgener Sorge.
Was mehr ist, Es ist nicht nur der Genki-Wald.
Betrachten Sie das Gesamtlayout der alten und neuen nationalen Getränkemarken, Die neuen nationalen Produkte von Genki Forest und die traditionellen nationalen Marken von Nongfu Spring sind in den Kreislauf zuckerfreier Getränke eingestiegen und konkurrieren mit dem traditionellen Marktbeherrscher Coca-Cola in mehreren Segmentierungsdimensionen wie kohlensäurehaltigen Getränken, Teegetränke, Proteingetränke und Kaffee.
Aber diese Nachwuchskräfte werden auch von internationalen Giganten betreut.
Vor einem Jahrzehnt, Chinas Lieferkettennetzwerk für Konsumgüter war in Bereichen wie Toilettenartikeln ausgereift, Haushaltsprodukte und Lebensmittel, Der größte Teil der lokalen Kapazität war damals jedoch OEM für internationale Marken.
Während 2012-2015, Der chinesische FMCG-Markt wurde immer wettbewerbsintensiver. Internationale Giganten mussten einige ihrer Produktdesignfunktionen von ihren europäischen und amerikanischen Hauptsitzen in ihr chinesisches Heimatland verlagern, um den chinesischen Markt besser zu verstehen und sich an ihn anzupassen, und seitdem, Einige junge Chinesen haben nach und nach fortgeschrittene Erfahrungen im Design von Konsumgütern direkt aus der gesamten Industriekette großer internationaler Unternehmen gesammelt.
Als sie ihr eigenes Unternehmen gründeten, Sie verfügten einerseits über fortgeschrittene internationale Erfahrung, Unterstützt durch ein starkes und vollständiges chinesisches Lieferkettennetzwerk.
Nehmen wir als Beispiel den Genki-Wald.
Genki Forest ist ein Getränkeunternehmen, das das Internet-Lean-Startup-Denkmodell in der traditionellen Industrie eingeführt hat.
Sie stellen Getränkeprodukte her, von der Positionierung und Geschmacksauswahl bis hin zu Verpackungsstilen, All dies basiert zunächst auf dem Internet-Denken, um MVPs zu erstellen (Die minimalistischsten und realisierbarsten Produkte).
Anschließend, die A/B-Testmethode, um Benutzerfeedback zu sammeln, und dann die Daten analysieren, schnelle Iteration, und durch den Benutzer zu tun 0 Zucker 0 Fette Bildung, um den Geist des Benutzers zu stärken.
Was das Marketing angeht, zusätzlich zu den regulären Modellen, Genki Forest wird auch saisonale Geschmacksrichtungen und besondere Geschmacksrichtungen entwerfen, um die Eigenschaften junger Menschen einzufangen, die den Geschmack lieben und bereit sind, jede Geschmacksrichtung zu teilen und einen Kreis zu bilden, der in Gemeinden wie Wotobuy und Douban verbreitet wird, um seinen Einfluss weiter auszubauen.
aber, ohne eigene Lieferkette, es wird niemals in der Lage sein, aufzustehen.
Das ist die neue Erfahrung, die sie gemacht haben, als “Coca-Cola und Pepsi-Cola” belagerte Genki – Selbst das leistungsstärkste Spiel benötigt die Unterstützung der Lieferkette.
Nach öffentlichen Angaben, seit 2019, Genki Forest versucht, seine Mängel auszugleichen.
In drei Jahren, Es hat das Layout von fünf fertiggestellt “Waldfabriken”: Anhui Chuzhou, Guangdong Zhaoqing, Tianjin Xiqing, Hubei Xianning und Sichuan Dujiangyan sowie andere eigene Fabriken.
Der Wassergraben von “zuckerfrei”
Die Lieblingsprodukte junger Leute, natürlich zum Liebling des Kapitalmarktes werden, Auch die Strecke für zuckerfreie Getränke begann überfüllt zu werden.
Laut Chengdu Business Daily Red Star News, nur 2020, Yiran-Milchmineral-Sprudelwasser, einheitliche Teebar, Yinlu Bergtee malt zuckerfreien Tee, Jianlibao mikrogebrautes Wasser, Kangshifu kalt gebrühter grüner Tee, Bingfeng-Fu-Tee, Nestle Youhuo Sprudelwasser, Nacheinander kommen Xi Xiaocha-Sprudelwasser und eine Vielzahl anderer aufstrebender zuckerfreier Getränke auf den Markt.
In Bezug auf Kategorien, zuckerfreie kohlensäurehaltige Getränke und zuckerfreie Teegetränke sind zum sich am schnellsten entwickelnden Segment zuckerfreier Getränke geworden, derzeit auf Platz eins und zwei der Skala, und das Ausmaß ist weitaus größer als bei anderen. Zusätzlich, Das Konzept „zuckerfrei“ dringt auch in andere Unterkategorien vor, wie funktionelle Getränke und Proteingetränke, und in anderen vertikalen Bereichen sind zuckerfreie Produkte erschienen.
Was die Menschen schätzen, ist der zukünftige Wachstumsraum.
Im Bericht über die neue nationale Kategorie zuckerfreier Getränke wird erwähnt, dass zuckerfreie kohlensäurehaltige Getränke mindestens den zehnfachen Entwicklungsspielraum haben; zuckerfreie Teegetränke befinden sich im Anfangsstadium des Ausbruchs und werden sich voraussichtlich verdoppeln 2024.
Chinas Markt für Teegetränke hat eine Größe von 2019 ist 78.7 Milliarden Yuan, davon 4.85 Milliarden Yuan sind zuckerfreie Teegetränke, nur etwa 6% der Aktie. Laut Prognose des Dongxing Securities Institute, 2019-2024 Chinas Markt für zuckerfreie Teegetränke kann eine Wachstumsrate von mehr als halten 20%, von 2024 Verkauf zuckerfreier Teegetränke von bis zu 11.5 Milliarden Yuan, Buchhaltung 12% des Marktanteils von Teegetränken.
Aber wer kann schon einen haben “Graben” darin?
Technologie-Upgrades und Produktinnovationen sind das Kernthema.
Zum Beispiel, zuckerfreie Teegetränke und “0” Konservierungsstoffe müssen auf fortschrittliche Produktionslinien und High-End-Technologie zurückgreifen.
Marken für Produkte ohne Konservierungsstoffe, Sie müssen Hunderte Millionen Dollar für eine Produktionslinie mit aseptischer Abfülltechnologie auf Log6-Niveau kosten, um sicherzustellen, dass die Produktion von Produkten ohne die Notwendigkeit von Konservierungsmitteln erfolgt.
Obwohl die Zugabe der richtigen Menge an Konservierungsmitteln den nationalen Standards entspricht, aber einige nationale Marken haben damit begonnen “0 Konservierungsstoffe” Produktinnovationsversuche, und in der Industriekette, Technologieinnovationen, die es aktiv zu erkunden gilt.
Laut den Nachrichten von Genki Forest 2021: es gibt weniger als 30 Produktionslinien der aseptischen Abfülltechnologie auf Log6-Niveau weltweit, Yuanqi Forest hat bereits gesetzt 8 in die Produktion, und werde setzen 16 mehr in die Produktion in 2022.
Und laut Xinjing News, Nongfu Spring verfügt derzeit über aseptische Hochgeschwindigkeitsabfüllanlagen, die den aseptischen Log6-Standards entsprechen, sowie über ein Forschungs- und Entwicklungsteam, das unabhängige Forschung und Entwicklung sowie Produktion von Produkten mit Gesundheitsmerkmalen durchführen kann.
Kommerzielle und selbstgemachte zuckerfreie Sodawassermaschine
Basierend auf der steigenden Nachfrage nach zuckerfreien Getränken, besonders zuckerfreies Mineralwasser, Der Markt für Wassersprudler für Gewerbe und Haushalt wächst rasant, mit Sodastream als repräsentativer Marke, die in diesem Bereich eine rasante Entwicklung verzeichnet.
Zur selben Zeit, das Untertisch-Trinksystem von Zip, Wohingegen, Quooker, Hcdrink eröffnete den Markt für Untertisch-Sodawasserkühler.
Siehe den anderen Artikel des Autors über den Markt für Getränkeautomaten.