ثقافة شرب الشاي حول العالم

معلومات موجزة

ثقافة الشاي هي الخصائص الثقافية التي تتشكل في عملية أنشطة شرب الشاي, ثقافة الشاي تشمل حفل الشاي, روح الشاي, كتاب الشاي, أدوات الشاي, لوحة الشاي, قصة الشاي, فن الشاي, إلخ. نشأ الشاي في الصين وتم تناقله وتوارثه, بينما نشأت ثقافة الشاي أيضًا في الصين وانتشرت على نطاق واسع, تتكامل ثقافة الشاي أيضًا مع الحياة, ينعكس في جميع الجوانب مثل صنع الشاي, علاج الناس, وتحسين الشخصية.

تاريخ الشاي

• مصدر الشاي

في 2700 قبل الميلاد, الصين لديها أسطورة “ذاق الإمبراطور شينونج مائة عشبة, واجه اليوم اثنين وسبعين سمًا, الحصول على الشاي وحلها. ” سعيد شين نونغ لديه معدة واضحة وضوح الشمس, أكل أي شيء, يمكن للناس أن يروا بوضوح من بطنه. في ذلك الوقت, كان الناس يأكلون نيئًا, من السهل جدًا أن تمرض. من أجل تخفيف معاناة الناس, لقد جرب شينونج جميع النباتات التي رآها, لنرى كيف تغيروا في المعدة, لتحديد أي منها غير سامة وأيها صحية. عندما ذاق أوراق شجرة دائمة الخضرة ذات زهور بيضاء, غسلت الأوراق معدته من الأعلى إلى الأسفل, تتدفق في كل مكان, بينما كانوا يفحصون شيئًا ما في معدته, “يفحص” في الصين لديه نطق “تشا”. لذلك سمى هذه الورقة الخضراء “تشا”. في دول لاتيوم, الشاي لا يزال يسمى تشا.

• التاريخ الأساسي للشاي

1200 قبل سنوات من عهد أسرة تانغ, هي فترة ذروة التنمية الاقتصادية في الصين, من خلال التأثير الاقتصادي والثقافي لسلالة تانغ, تم إدخال أنواع الشاي الصيني إلى اليابان. وفي هذا الوقت أيضًا صدر كتاب لو يو “الشاي غدا” جعل ثقافة شرب الشاي في عهد أسرة تانغ تزدهر.

1000 منذ سنوات في عهد أسرة سونغ الشمالية, مع تحسين تكنولوجيا صنع الشاي, أصبح الشاي منتجًا تجاريًا وسلعة تصديرية مهمة جدًا في عهد أسرة سونغ الشمالية, وأصبح الخزف الجزء الأكبر من صادرات أسرة سونغ الشمالية, لسلالة سونغ مقابل العديد من الخيول بالإضافة إلى المنتجات والحرف اليدوية اليابانية من جنوب شرق آسيا, كان طريق الحرير البحري في عهد أسرة سونغ مزدهرًا للغاية.

حول 1545, الإيطالي لاي ماي شي “تكامل سجلات الملاحة” الشاي الصيني المذكور, وهو أقدم سجل وثائقي عن الشاي في أوروبا.

في 1607, وكانت السفن البحرية الهولندية تأتي من جاوة إلى ماكاو لنقل الشاي, وفي 1610 العبور إلى أوروبا, وأصبح بداية الغربيين إلى الشرق لحمل الشاي, منذ ذلك الحين, بدأ الشاي الصيني يحتل وصفات الأوروبيين. في القرن العاشر, عندما جاء التجار المنغوليون إلى الصين لممارسة التجارة, تم جلب شاي الطوب الصيني من الصين عبر سيبيريا إلى آسيا الوسطى بعيدًا جدًا. في بداية القرن الخامس عشر, جاءت السفن التجارية البرتغالية إلى الصين للتجارة, وبدأت تجارة الشاي مع الغرب في الظهور. جلب الهولنديون الشاي إلى أوروبا الغربية حولها 1610 إعلان, وبعد 1650, وانتشرت إلى أوروبا الشرقية, ومن ثم إلى روسيا وفرنسا. وانتشرت إلى أمريكا في القرن السابع عشر.

اندونيسيا في 1684 بدأت في تقديم تجربة بذور الشاي في الصين, وقدم في وقت لاحق الصين, بذور الشاي اليابان, ومحاكمة بذور ولاية اسام. من خلال الصعود والهبوط, حتى بدأ الجزء الأخير من القرن التاسع عشر في تحقيق نتائج مهمة. بعد الحرب العالمية الثانية, تم تسريع انتعاش وتطوير الشاي, وحصلت على مكان في السوق الدولية.

في 1780, تم إدخال الهند إلى الصين عن طريق شركة الهند الشرقية البريطانية لزراعة بذور الشاي. إلى الجزء الأخير من القرن التاسع عشر كان “اسم الشاي الهندي, مليئة بالضوضاء في العالم”. 17 قرن, سري لانكا في إدخال بذور الشاي من الصين لاختبار البذور, ومرة أخرى في 1780, زرع الاختبار, 1824 بعد سنوات وقدم مرارا وتكرارا الصينية, توسيع بذور الشاي الهندي وتوظيف الفنيين. نوعية الشاي الأسود المنتج ممتازة, للشاي في العالم لتوليد النقد الأجنبي. 1880, وكانت صادرات الصين إلى المملكة المتحدة بقدر 1.45 مليون قنطار من الشاي, تمثل ستين إلى سبعين بالمائة من صادرات الصين من الشاي.

في 1833, تم استيراد بذور الشاي من الصين للزراعة التجريبية في العصر الإمبراطوري الروسي, وفي 1848, تم استيراد بذور الشاي من الصين لزراعتها على الساحل الأسود. 1893, تم تعيين أستاذ الشاي الصيني ليو جونتشو وقاد مجموعة من العمال المهرة إلى جورجيا لتعليم زراعة الشاي وتكنولوجيا صنع الشاي.

في 1888, استوردت تركيا بذور الشاي من اليابان للزراعة التجريبية, في 1903, كينيا أول من استوردت بذور الشاي من الهند, في 1920 التطور التجاري للشاي, حجم العملية بعد الاستقلال في 1963. 1924, وتم استيراد بذور شاي أرغان يان من أمريكا الجنوبية من الصين لزراعتها في المنطقة الشمالية والتوسع المتتالي. لاحقاً, كما أنشأ المغتربون اليابانيون والسوفيات مزارع الشاي, وبعد الخمسينيات, استمرت مساحة وإنتاج مزارع الشاي في الزيادة, أصبحت الدول الرئيسية لإنتاج وتصدير الشاي في أمريكا الجنوبية.

• نبذة عن تاريخ الشاي

مع التنفيذ الكامل لل “طريق الحرير”, الشاي كمحصول اقتصادي, ينتشر من الصين إلى جميع أنحاء العالم. تم تقديمه لأول مرة إلى اليابان وكوريا ثم انتشر إلى إندونيسيا, الهند, سريلانكا, ودول أخرى عن طريق البحر الجنوبي. في القرن السادس عشر, تم تقديمه إلى الدول الأوروبية ومن ثم إلى القارة الأمريكية, ثم امتدت إلى بلاد فارس وروسيا من الشمال.

ومتابعة صفحة للتعريف بقصة الشاي في مختلف البلدان.

https://www.theteaspot.com/pages/tea-traditions

اليوم, ندرج أفضل الدول القليلة لشرب الشاي

هل ستحتل المملكة المتحدة المرتبة الأولى؟? ألا تدعي المملكة المتحدة أنه "عندما تضرب الساعة الرابعة بعد الظهر, سيتوقف الجميع عن العمل ويتناولون الشاي"?

بحسب إحصائيات لجنة الشاي الدولية, ترتيب الدول من حيث استهلاك الشاي 2017 كانت الصين, الهند, ديك رومى, روسيا, المملكة المتحدة, واليابان.

الصين:تيه كوان يين وبوير

الشاي هو المشروب الوطني في الصين. ويتم تخميرها مباشرة بالماء المغلي دون إضافة السكر أو الحليب.

بين جميع أنواع الشاي, يعتبر Tie Guanyin ممثلاً للشاي الصيني الاسود وينتمي إلى الشاي الأخضر من بين الأنواع الستة الرئيسية للشاي. شاي بوير هو “كائن حي”, الميزة الرئيسية هي أنه بعد اكتمال جسم الشاي, عملية الشيخوخة المستمرة, نكهات جسم الشاي في فترات الشيخوخة المختلفة ليست هي نفسها. ما يصل إلى العشرات, ما يقرب من مائة سنة.

وفي الصين, هناك العديد من بيوت الشاي ومحلات الشاي مثل المقاهي في الدول الغربية. كمشروب وطني, الشاي ليس فقط المشروب الأكثر ملكية اجتماعية. وفي الأوساط المثقفة أصبح شرب الشاي بديلاً للكحول.

الهند: شاي بنكهة قوية-“لال تشا”

“لال تشا” ويسمى أيضا “شاي حار”, وذلك لاحتوائه على بهارات متنوعة. نشأت ثقافة لاشا الهندية في فترة الاستعمار البريطاني. وأضافوا التوابل المحلية, مثل الهيل, زنجبيل, قرفة, قرنفل, إلخ. إلى شاي الحليب الإنجليزي (الشاي الأسود + حليب + السكر), وقطعت خطوات كبيرة على طول الطريق لتشكيل الشاي الهندي الحالي.

ما يسمى بسحب الشاي يعني أنه بعد خلط جميع المكونات وغليها, يُسكب الشاي ذهابًا وإيابًا بين حاويتين. لا يمكن فقط مزج الانصهار بالكامل بين الشاي, حليب, والتوابل, ولكن أيضًا أظهر مهارات سيد الشاي الرائعة في سحب الشاي لجذب العملاء. إذا قضيت أي وقت في المغرب، فمن المؤكد أنك ستحصل على بعض الأطباق اللذيذة شاي بالنعناع ساخن, هذا المشروب متأصل بالكامل في الثقافة المغربية ويرتبط بقوة بالضيافة.

ديك رومى: شاي أسود طازج

الأتراك يحبون شرب الشاي الأسود. اثنين من أباريق الشاي, واحدة كبيرة وواحدة صغيرة, تستخدم لصنع الشاي. يتم وضع إبريق الشاي الكبير على الموقد لغلي الماء, ثم يوضع عليه إبريق الشاي الصغير الذي يحتوي على أوراق الشاي. بعد أن يغلي الماء, تصب في وعاء صغير, ثم صب الشاي القوي في الوعاء الصغير مباشرة في فنجان الشاي, ثم يضاف الماء المغلي حسب التفضيل الشخصي السميك والخفيف, أضف السكر المحبب, يقلب ويشرب. هذا النوع من الشاي الأسود الطازج متطور للغاية بالنسبة لصانعي الشاي.

روسيا: شاي متخصص

في روسيا, طقم شاي روسي اسمه أ “السماور” غالبا ما يستخدم لصنع الشاي. يُطلق على السماور أيضًا اسم وعاء حساء الشاي. عادة ما تكون مصنوعة من الفضة أو النحاس. لها جداران من الداخل والخارج. يتم تسخينه في المنتصف ومليئًا بالماء. إنه يشبه إلى حد ما وعاء الفحم الساخن التقليدي. توجد أيضًا صنابير وأرجل داعمة بالأسفل لتسهيل صب الشاي.

في الوقت الحاضر, من العائلة المالكة إلى عامة الناس, السماور هو وعاء شاي لا غنى عنه لكل عائلة في روسيا. سواء كان ثلاث وجبات في اليوم, تجمعات الأقارب والأصدقاء, زيارات من قبل أشخاص مألوفين, احتفالات المهرجان, أو حتى النزهات, يمكنك رؤية تبخير السماور في كل مكان.

المملكة المتحدة: شاي بعد الظهر أنيق

في منتصف القرن التاسع عشر, بدءاً من العائلة المالكة البريطانية, أصبح اتجاه شرب شاي بعد الظهر شائعًا بين الطبقة العليا وانتشر تدريجيًا إلى جميع أنحاء البلاد. في 4 الساعة بعد ظهر كل يوم, سوف يستمتعون بالشاي والوجبات الخفيفة الرائعة لتخفيف الجوع بين الغداء والعشاء.

هناك ثلاث خصائص لشاي بعد الظهر البريطاني الأصيل: بيئة أنيقة ومريحة, وجبات خفيفة غنية بالشاي, وأطقم الشاي الراقية. يحب البريطانيون اختيار أفضل أنواع الشاي الأسود, مصحوبة بأطقم شاي بورسلين أو فضية رائعة, يتم وضعها على طاولة الشاي المغطاة بمفارش المائدة الرقيقة ووضع مجموعة متنوعة من المرطبات باستخدام عربة, واستمتع بوقت الفراغ في فترة ما بعد الظهر بشكل أنيق.

اليابان: حفل الشاي الياباني

طريقة تخمير الماتشا اليابانية مستمدة من ترتيب الشاي في عهد أسرة سونغ الصينية. ضعي ملعقة صغيرة من الشاي المجفف في وعاء الشاي, أضف كمية مناسبة من الماء, واستخدم أداة تسمى إبريق الشاي لخفق الرغوة بسرعة. عندما تشربه, أنت تحمل وعاء الشاي مباشرة وتأخذ فمًا صغيرًا. حساء الشاي دقيق وحلو.

تعد ثقافة حفل الشاي الياباني اليوم فنًا ثقافيًا شاملاً يجمع بين الفلسفة, دِين, الأدب, أخلاق مهنية, الأخلاق, تلوين, بنيان, إلخ., تشكلت وتطورت على أساس ثقافة الشاي الصينية.

أمريكا الشمالية-شاي مثلج

إنها قصة مثيرة للاهتمام أن نلاحظ أن استقلال الولايات المتحدة مرتبط بالشاي, والجميع يعلم أن صب الشاي في بوسطن كان بمثابة شرارة الاستقلال الأمريكي. والأمر الأكثر إثارة للاهتمام هو أن الولايات المتحدة ساهمت في تعميم الشاي المثلج, إضافة مكعبات الثلج إلى الشاي خلال أشهر الصيف الحارة, وهي ممارسة أدت إلى وصول الاستهلاك السنوي للشاي المثلج في الولايات المتحدة إلى أكثر من 40 مليار كوب سنويا.

درجة حرارة تحضير الشاي وأطقم الشاي

لكل دولة عادات شرب الشاي بما يتماشى مع الظروف المناخية المحلية والتقاليد الثقافية, مما يعكس ثراء ثقافة الشاي وتنوعها وقوة تحملها. ولكن للحصول على أفضل طعم من أنواع الشاي المختلفة, يسرد الجدول التالي درجات حرارة التخمير الأكثر ملاءمة لأنواع الشاي المختلفة وأطقم الشاي الأكثر ملاءمة.

صورة	درجة حرارة	درجة حرارة الماء	طقم شاي
	الشاي الأخضر	85درجه مئوية-95 درجه مئوية	زجاج
	الشاي الأبيض	85درجه مئوية-90 درجه مئوية	وعاء كبير
	شاي أولونغ	90درجه مئوية-95 درجه مئوية	وعاء مغطى
	الشاي الأسود	85درجه مئوية-90 درجه مئوية	كوب بورسلين
	الشاي المخمر	95درجه مئوية	ييشينغ إبريق الشاي الطين

درجة حرارة الماء الأنسب للشاي الأخضر هي 80 درجة -85 درجة, درجة الحرارة الأنسب للشاي الأسود هي 95 درجة, ودرجة حرارة تخمير القهوة مناسبة 85-92 درجة. أي شخص يعرف الشاي يقدر أهمية درجة حرارة الماء للشاي. ارتفاع درجة الحرارة سيجعلها مريرة, والبرد الشديد يسبب الخفة. إذا كانت الغلاية العادية لا تحتوي على مقياس حرارة, فمن الصعب التحكم في درجة حرارة الماء, ونظام الشرب الفوري يمكن أن يساعد في ذلك “عاشق الشاي” اصنع إبريقًا من الشاي الجيد بسهولة أكبر.

يمكن إطلاق الماء المغلي عند درجات حرارة متعددة على الفور, توفير الوقت وتكون أكثر طازجة وصحية. المصفاة “الماء المخفف والمصفى” سوف تدخل مباشرة إلى خزان مياه التدفئة, ويمكن إطلاق الماء المغلي الصحي بنقرة زر واحدة. يمكن تعديل درجة حرارة الماء المغلي بحرية وفقًا لأنواع الشاي المختلفة, مما يقلل بشكل كبير من العملية المرهقة لغلي الماء لصنع الشاي.

ليس فقط الحفاظ على الحرارة, لحظة, تصميم لتخزين المياه بسعة كبيرة, حتى لو كان هناك العديد من الضيوف في المنزل, ولكن يمكن أيضًا التعامل مع المشروبات الساخنة بسهولة. بالإضافة, للضيوف ذوي الأذواق المختلفة, يمكن لنظام المياه المتكامل الموجود أسفل المطبخ من HCdrink توفير مياه مفلترة بدرجة حرارة عادية, ماء مثلج, والمياه الغازية في أي وقت, وإعداد مشروبات مختلفة مثل شاي الفقاعات للضيوف أو أفراد الأسرة في أي وقت.

إن تطور العصر لا يسمح للشاي بالحصول على تعبير أكثر ثراءً وتنوعًا فحسب، بل يوفر أيضًا أنظمة مياه ذات جودة أفضل للحياة الأسرية اليومية للمستخدمين في جميع أنحاء العالم., مما يجعلها مريحة في كل مكان. تتغلغل ثقافة الشاي الصحية في الحياة الغذائية للجميع, والماء يتبع أيضًا تحسين الحياة. الجودة لديها “قفزة نوعية”, نقول وداعا لغير صحية “المياه الخام” عصر. شرب الشاي يجعل الإنسان أكثر صحة, Iwater الهدف الأصلي لتطوير نظام مياه حوض المطبخ يتزامن أيضًا مع “حفل الشاي”. بدءا من الشعور بالصحة, إن شرب الماء مع الشعور بالطقوس هو أيضًا التجربة النهائية لتجاوز الزمن والاستمتاع بحياة عالية الجودة.